晒干豆角

豆角买回来挑选一下，把有虫洞和铁锈斑痕的地方摘掉。白豆角和青豆角晒干都差不多

把豆角放进一个大的盆子里，开流动水冲上5分钟左右，盆子里加盐浸泡5分钟，再次清洗干净。豆角泡盐水，可以让豆角里的虫子自动跑出来

烧一锅热开水，锅里冒泡的时候把豆角放进开水里，烫到变色后捞出来。豆角少量多次地焯水，每次都要水冒泡再放豆角

烫熟的豆角平铺放到簸箕里，放到太阳能晒到的地方。没有簸箕可以放几张厚实的保鲜膜，把豆角铺在保鲜膜上晒，不建议用报纸

如果没有簸箕，也没有合适的场地，可以把烫熟的豆角像图片上这样用衣架挂起来，放到有太阳的地方晒

豆角晒过小半天后，翻面晒几个小时。豆角晒太阳后变色是正常的，并不是发霉了。三伏天虽然白天高温，但晚上会有露水，豆角晚上一定要收进屋子里，避免接触露水，回潮导致发霉

豆角晒干到这个样子就可以了，这是晒了2天的豆角，颜色变深，体积也会变小很多。这次买的十斤豆角，晒出来就这一点

为了方便保存，建议用剪刀剪成小段，用保鲜袋装起来放冰箱冷冻保存，或者用密封罐装起来放到阴凉的地方