酸菜炒猪肚VS酸菜辣椒炒猪肚

准备部分食材和调料，，，
1:猪肚1个，
2:酸菜1颗，
3:水淀粉勾芡水1小碗，
4:姜蒜适量，，，

1:猪肚加1勺盐+2勺小苏打+2勺生粉+2勺米醋抓洗干净清洗出粘液，，，

1:再翻内肚出来1勺盐+2勺小苏打+2勺生粉+2勺米醋抓洗干净把粘液洗出来后清水冲洗干净洗至水清澈就可以了，，，

⚠️猪肚一定冷水下锅，
1:用高压锅加入足够的水量放姜片、料酒 猪肚盖上盖子，
2:高压锅上气后压个10分钟，
3:再捞出放凉，
4:猪肚开边切对半，
5:再切成条状加入1勺酱油+1勺蚝油+适量胡椒搅拌均匀，
6:腌制10分钟，，，

1: 酸菜1颗，
2:流动水洗净，
3:切块备用，
4:无油干锅下酸菜炒干水分，
5:这样炒的酸菜吃起来比较脆，
6:炒干盛出备用，，，

1:起锅热油爆香姜蒜+下酸菜炒均匀，
2:倒入猪肚+酱油，
3:蚝油+白砂糖炒至均匀，
4:炒化开调料入味，，，

1:最后加入水淀粉勾芡，
2:继续翻炒片刻即可出锅。

1:酸菜+辣椒炒猪肚：（接步骤5开始），
2:将酸菜洗净切块备用，冷锅下酸菜炒干水分、这样炒的酸菜吃起来比较脆，炒干盛出备用，，，
3:辣椒洗净去帝切成自己喜欢的形状，
4: 压好的猪肚再切成条状加入1勺酱油+1勺蚝油+适量胡椒粉（腌制）10分钟，，，

1:起锅热油爆香姜蒜+下辣椒炒软，
2:加入适量盐翻炒调味，
3:下酸菜+猪肚，
4:酱油+蚝油+白砂糖调味，，，

1:炒至均匀入味，
2:最后加入水淀粉勾芡，
3:继续翻炒片刻，
4:即可出锅。

1:酸菜炒猪肚VS酸菜辣椒炒猪肚