百香果吐司(2条450)

2 人做过这道菜
从打面一直到烘烤的过程中都可以闻到百香果的香味。。此配方仅作为个人记录

用料  

金牌高筋面粉 500克
奶粉 16克
百香果汁 100克
牛奶 180克
奶油 60克
细砂糖 60-70克
全蛋液 50克
烘焙海盐 7克
黄油 25克
鲜酵母 15克(夏季12.5)

百香果吐司(2条450)的做法  

  1. 一发结束,松弛15分钟

    百香果吐司(2条450)的做法 步骤1
  2. 二发这个状态就可以放入烤箱了。

    百香果吐司(2条450)的做法 步骤2
  3. 提前预热烤箱。。上火170下火185度,烤35分钟,我这边用的是吉田L200
    温度时间仅供参考

    百香果吐司(2条450)的做法 步骤3

小贴士

面温控制在26以内
各品牌面粉的吸水性不同,请根据情况增减液体
鲜酵母是干酵母的3倍左右,现在是夏季,2.5倍足够了

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

百香果吐司(2条450)相关分类

该菜谱发布于 2021-07-18 19:26:44
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