奥利奥咸奶油蛋糕卷
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咖啡_owip
低糖、绵软又细腻的奥利奥咸奶油可可蛋糕卷～
用料
| 可可粉 | 15克 |
| 融化可可粉开水 | 70克 |
| 鸡蛋 | 5个（带壳60克左右） |
| 玉米油 | 50克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 低筋粉 | 70克 |
| 淡奶油 | 180克 |
| 加入淡奶油细砂糖 | 8克 |
| 加入淡奶油盐 | 0.3克 |
| 加入淡奶油奥利奥 | 40克 |
奥利奥咸奶油蛋糕卷的做法
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提前预热烤箱165度;28*28的烤盘垫好油布或油纸;可可粉加入开水搅拌均匀放凉，加入玉米油搅拌均匀；
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加入蛋黄搅拌均匀;筛入低粉Z字搅拌均匀;
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分2次加入细砂糖，打发蛋白至中性发泡(打发蛋白的盆必须无水无油、 蛋白中不能混人蛋黄不然会影响蛋白打发);
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取三分之一打发的蛋白混合至蛋黄糊中翻拌均匀;混合全部蛋白、蛋黄糊翻拌均匀;
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将翻拌均匀的蛋糕糊倒入烤盘抹平、轻震2下，放入 烤箱中层165度25分钟;
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取出烤盘;把烤盘中的蛋糕连着油纸 一起取出，稍微放凉，撕开油布；
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淡奶油加入细砂糖和盐打发至7分左右，加入奥利奥碎翻拌一下；均匀涂抹在蛋糕片上，卷起放入冰箱冷藏1小时左右定型；
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✅完成❗️
小贴士
1、蛋糕卷蛋白不能打发过度(中性发泡就可以了)、不能烘烤过度、要留有余温的时候卷，不然容易开裂;
2、每家烤箱的温度不一样，时间和温度仅供参考;
2、每家烤箱的温度不一样，时间和温度仅供参考;
