陈醋泡凤爪

提前泡好冰水。泡凤爪用的，一定要用哦。

凤爪去指甲，中间剁开，入味更快。

制作泡凤爪汁：

1头蒜拍扁，2根辣椒切段，加入一饭碗生抽，一饭碗陈醋

加入一汤匙冰糖
喝汤的匙子，看图。

一个罗汉果辦开，味道会更好，放进泡汁里

泡汁再加入半饭碗纯净水
我加的是半饭碗，泡汁少点，翻面二次，口感很好。

开火煮泡汁，用大勺多搅动锅底，帮助冰糖融化，别粘锅底焦了有苦味。

滚开后调小火力，再煮二分钟，关火，泡汁做好了。

端出锅放凉，一定要放凉了才能泡凤爪。

锅里放足够的水，放切好的姜片，一汤匙花椒粒，煮开

水滚开，放凤爪进去煮。

再次滚开，调中大火。

马上调手机闹钟，定时10分钟。

锅里倒入2汤匙料酒，我直接倒的53度二锅头😄，去腥特好。

10分钟闹钟响，关火，倒出凤爪

煮凤爪水滚开后10分钟最好，超过12分钟太软烂不好吃了。

煮凤爪时，大盆倒进准备好的冰水。准备泡凤爪用。

煮好的凤爪冲洗干净。

煮好的凤爪都放进冰水了，冰箱冷藏30分钟

这样做的凤爪Q弹爽口又不硬，口感很好。

时间到拿出凤爪，滤干水，放凉的泡汁倒进去。

泡汁不大够，中间翻面二次就可以了。

泡汁太稠或太淡都影响口感的。
最好隔夜做，第二天吃，超好吃

中间给凤爪翻面，已经泡好一部分了，先拿一些出来解馋😋

泡好的凤爪太好吃了！
酸爽中带点甜，凤爪Q弹爽口
特别凉爽过瘾😋

凤爪快吃完了，拍条青瓜放进去泡。
青瓜用盐搓干净。

青瓜泡3~4小时就可以吃了。
泡汁一直放冰箱冷藏的话，保质期是4天左右。