新鲜莲子甜糯,但莲心还是甚苦,可以把前面咖啡色的凸起切掉些,然后用尖筷子的一头把莲心顶出去。虽然可能会少掉些清热解毒的效用,但口味是人人见爱了。
南风肉切成和莲子差不多大小。热锅冷油,油温不要太高时,把南风肉煸炒下,然后放葱,姜,把肉煸到微微金黄色,南风肉香气溢出。
放入莲子一起煸炒15秒左右。
把黑木耳倒入锅中,沿锅边放入黄酒,同时加入清水,量是微微没过莲子。等大火煮开加入盐糖调味拌开,关火。
盛盘撒上葱花,完美。
上传你做的南风肉家烧新鲜莲子