烧仙草

先把仙草叶清洗干净，清洗两到三遍，为什么不要杆，因为仙草叶出胶多，杆出胶少，这一步也很关键。

把仙草叶全部放+水5斤放下去煮，煮开放碱4克，熬个半个小时。一定要放碱。不放碱出胶半也做不了仙草。

熬好了半个小时后，把叶子放进过滤袋，剩下的五斤水+4克碱和之前熬好的仙草一起熬，在熬半个钟头，熬到有洗洁精的丝滑就可以了。

拿出过滤袋，蕉芋粉+适量的水自来水化开，放入熬好的仙草汁里，边熬边搅拌，搅拌到粘稠就可以了。蕉芋粉一定过量，不过量仙草凝固不了，这步也很重要。