减糖原味司康

250g低筋面粉过筛，加30-40g糖（30g适合再配果酱什么的，或者做蔓越莓葡萄干口味，40g更适合空口吃），6g泡打粉，1g盐拌匀。
划重点：面粉冷藏。

冷冻的黄油切成小方块，手冰一冰，用手指把黄油和粉类混合物捏碎在一起，成为均匀的絮状小颗粒。
划重点：冷冻黄油才可，最后整个盆里的面是像奶粉或杏仁粉一样的粗粒。

80g-90g冰牛奶打一个蛋，分几次加到粉里，筷子搅拌成面团，冷藏至少半小时以上。
划重点：液体分次加入，最后得到的是一个湿湿的刚刚好能成型的面团。

案板上铺干面，冷藏后的面团在案板上反复折叠，压成2cm厚的面饼，用模具切成型，刷上蛋黄液。
划重点：面团不揉，折叠堆叠就行，准备点干面会方便很多。

烤箱预热180度，烤13分钟。
划重点：每个烤箱不同，之前烤二十多分钟实在干的不行，要摸索。