杂鱼一锅出（附玉米饼做法）
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人做过这道菜
我是糖球儿妈
杂鱼一锅出，其实随便什么鱼都可以，我家冰箱里只有鲫头鱼和龙头鱼了，就只放了这两种，相信我，一定要放几只虾，太好吃了！！！
用料
| 鲫头鱼 | 15条 |
| 龙头鱼 | 4条 |
| 虾 | 6只 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 适量 |
| 姜片 | 5片 |
| 葱 | 5段 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 生抽 | 3勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 水 | 1大碗 |
| 冰糖 | 4块 |
| 盐 | 适量 |
| 玉米饼材料 | |
| 玉米面 | 200克 |
| 黄豆粉 | 50克 |
| 白面 | 50克 |
| 酵母 | 3克 |
| 开水 | 适量 |
杂鱼一锅出（附玉米饼做法）的做法
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准备材料如图
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鱼先裹蛋液，再裹面粉
虾去虾线后只裹面粉
锅里多倒油，中火将鱼虾炸至金黄捞出，如图
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准备料汁如图
葱姜蒜（蒜拍一下），干辣椒，花椒，1勺料酒，3勺生抽，2勺香醋，1勺老抽，4块冰糖，适量盐，1碗水（我这个碗大，因为水要没过鱼虾）
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干锅烧热，放鱼虾，倒入步骤3的料汁，马上盖锅盖
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什么都没干的时候就先和面，先把200g玉米面和50g黄豆面混合，开水烫面，用筷子搅匀，晾凉，在等它晾凉的时候去做步骤1，处理鱼虾，准备材料
待面晾凉后倒入50g白面和3g酵母粉，和面，软一点，可以加点温水，盖盖放温暖处醒发30-40分钟
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步骤4的鱼烧开后，开盖开始贴饼子，手沾点水好贴，锅一定要热，不然贴不上，贴完饼子改中火，盖盖焖20分钟左右，期间要注意不要干锅了。
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关火开盖，放入香菜，开吃！
