夏季清爽小菜--泡包菜

两块四毛钱买了两个包菜，去掉中间的梗，改刀切成块状，用手抓抓散。

两个包菜切出来大概1500克。

加70克盐杀水。这里盐没有一定要用多少，多放一点可以缩短杀水的时间。少一点时间就会久一点。

利用杀水的时间准备100克白糖，150克白醋。

家里人不太能吃辣，所以我没用小米辣，选了粗颗粒辣椒面。很香但没有很辣。喜欢吃辣的朋友可以用小米辣。

菜包加盐15分钟左右，用手把水挤掉。这样做出来的包菜会很爽脆。

依次把白糖，醋，辣椒面加进去，拌匀，放进冰箱冷藏两个小时。因为杀水的缘故，包菜是有盐味的。如果觉得味道不够可以再加点生抽或者盐。

我中午做的，晚饭吃刚好！酸甜爽脆，辣味也刚刚好！