四川人私房红油辣子的秘诀
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人做过这道菜
赵大信信
我们四川人管这个叫“熟油辣椒”，是我们家家户户的橱柜里必不可少的调料～
开架有成品商品卖，
可是对于一个有口味追求的四川人来说，自己做才是不二真理～关键有区别于常的配方
开架有成品商品卖，
可是对于一个有口味追求的四川人来说，自己做才是不二真理～关键有区别于常的配方
用料
四川人私房红油辣子的秘诀的做法
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把料这样码好，我家没有花生碎了～
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这个油就是秘诀了，一般人家做熟油辣椒，就是用菜籽油直接烧热。我做了一些小创新，用的炸过酱油腌制的五花肉沥好的菜籽油。炸好的五花肉可以用来做干锅哦，香的很！
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烧热的油（不要烧开，7成热差不多了，不然会把辣椒面烫焦），倒入配料碗，瞬间蓬香满室！！
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油辣椒凉了以后，可以储放很久，平时做个面条、凉拌个菜、还是做个蘸料什么的，直接使用，太赞了！
