炒锅不放油，将整个五花肉猪皮向下，烧焦猪皮，然后清洗干净
五花肉过冷水，放入适量姜片、料酒，清洗干净后切麻将块
热锅后将油倒出（防止粘锅），放入五花肉，煸炒略焦黄，捞出
放入冰糖，炒糖色，倒入五花肉，加入葱姜、大料、黄酒、老抽、生抽、辣椒，加水没过肉
中大火烧开，小火焖一个小时，中间尽量不要打开盖
加入盐，适量蚝油，大火收汁，摆上葱花段、白芝麻
上传你做的正宗红烧肉
MioMio酱
