清蒸排骨

排骨让猪肉档的老板砍好，回家就省事。

排骨放进盘子里用流动的清水多冲洗几次，这步很关键，用流动的清水冲洗可以去掉排骨的异味和血水。这样蒸出来的排骨才好吃，没有猪肉血腥味儿。

用厨房纸把排骨表面的水分吸干，这样排骨可以更好的入味。

首先放一小勺淀粉用手抓匀，把排骨放一边。然后再处理其他配料。先放淀粉可以让排骨蒸出来嫩滑可口。

把豆豉和蒜头切碎碎，葱切花备用。

进行调味：刚才加入淀粉的排骨加入盐、生抽、白砂糖、料酒、蚝油用干净的手抓均匀，再加入豆豉和蒜头碎碎搅拌均匀，最后加入适量的花生油拌匀即可。（调味料的量因个人口味和排骨的数量放）

锅里烧一锅开水，然后把排骨放进去，全程大火15分钟即可。

撒上一些葱花即可