腊鸭、猪肉、白菜、千张全部用清水洗净；蒜头去皮拍碎，生姜切片，干辣椒切段。
肥肉放入锅中，小火煸出油，然后放入蒜头、姜片、干辣椒炒香，再放入腊鸭块和瘦肉，翻炒几下后，依次放入盐（少许，因为腊鸭是咸的）、生抽、料酒、老抽，继续翻炒。
翻炒几下后，放入千张，加入开水（没过食材），盖上锅盖，中小火焖15分钟左右，放入白菜，继续焖5分钟左右，出锅装盘，撒上葱花即可。
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子清丶
