首先把鱼杀好，然后把鱼肚子卸下来，鱼骨架剁块，鱼身切片。图以下
将鱼片洗洗一下，然后放盐腌制备用
下一步生姜，大蒜，辣椒，生葱，把酸菜，都准备好
起锅到烧油放入葱姜蒜，干辣椒，花椒把酸菜炒制一下，然后再倒入鱼骨架
这一步倒入开水，然后放入调料，煮至五分钟，即可捞出鱼架酸菜备用
在一部放入切好的鱼片，倒入锅内烫熟即可倒入盘中
然后葱油放入生姜，大蒜，葱干，辣椒，花椒，起锅烧油七成热，
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90后大叔老三
