蒜泥白切肉
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人做过这道菜
陳_小晴
肥而不腻的蒜泥白肉
是不是正宗不敢保证
就是按照自己喜爱的口味🤪
是不是正宗不敢保证
就是按照自己喜爱的口味🤪
用料
| 肥瘦相间带皮五花肉 | 500克 |
| 姜片 | 5片 |
| 大葱（或小葱） | 2段（2根） |
| 料酒 | 2勺 |
| 花椒粒 | 一小撮🤏 |
| 蒜泥 | 2勺 |
| 小米辣 | 2根 |
| 生抽 | 2勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 白糖 | 5克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 油泼辣子 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 香菜（或黄瓜丝） | 适量 |
蒜泥白切肉的做法
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1⃣️ 带皮五花肉洗净，入冷水锅焯水；水开后煮5分钟，随后将水倒出、用凉开水洗净肉上附着的浮沫；
2⃣️ 锅中重新倒入冷水没过五花肉，加入姜片、葱段、料酒、花椒粒，大火煮开，转小火煮40分钟左右，直至用一根筷子可以轻松插入五花肉最厚的地方即可出锅，放凉；
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3⃣️ 在煮肉的期间准备料汁，蒜泥、小米辣、生抽、香醋、蚝油、白糖、油泼辣子、香油放入碗碟中搅拌均匀；
4⃣️ 放凉的五花肉更容易切片（可以放冰箱极速冷却），将五花肉切成3mm的薄片（本人刀工不行🤭，只能切厚）
5⃣️ 放入香菜 或者 黄瓜丝、更加爽口哟～～
