主面团的高粉和水混合均匀（不用至光滑）后放冰箱1小时
水合后的主面团加入波兰种，酵母，盐进行糅合至完全扩展（手套膜）
室温22-24°发酵2小时左右，中途1-2次铺盖折叠面团。
均匀分成3哥面团，整理成长方形，发酵40分钟
整形后继续发酵40分钟。这时候可以同时预热烤箱至250°，底部烤盘内放烘焙石
发酵完后，用转移板将面团挪到烘焙纸上。割包。送入烤箱后，在烘焙石上浇上少量开水上蒸汽。烘烤10分钟左右（注意观察颜色）出炉冷却
上传你做的法棍（波兰种）
砹小媄
