先把子姜洗干净,可以用小刷子刷,轻轻一刷皮就会出来的
切成薄片,也可以用削皮刀削
把2克盐加到切好的姜片里面后拌均匀静止20分钟
⚠️加盐腌出水份
煮一锅开水,水开后把姜捏干后(图片是第一次捏干的汁)倒下去大约10秒捞起来,不能煮太久稍微烫一下就好
捞起来的姜晾到稍微凉一点后把姜里的水份捏干出来
图片是第二次捏干的汁
直接装入提前消毒好的瓶子
150g的醋和80g冰糖(喜欢甜一点可以下100g)小火煮至冰糖融化
直接倒入瓶子里,如果不满可以再加点醋
放在冰箱泡上三四天就可以吃啦
泡好的子姜颜色很粉嫩很好看