蓝纹奶酪黄油酥饼

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油多无水,所以是酥的。有烤土豆似的香味。可好吃了!

用料  

黄油 90克
40克
蛋黄 1个
蓝纹奶酪 40克
中筋面粉(俄罗斯雪兔) 170克
玉米淀粉 10克

蓝纹奶酪黄油酥饼的做法  

  1. 黄油 奶酪室温软化,拌匀,加砂糖搅拌至柔软。
    拌入常温新鲜蛋黄,然后筛入面粉和淀粉。
    用刮刀碾压切拌地混合。

  2. 把面团折叠按压两次。
    撕一大张保鲜膜,把面团塑造成直径三厘米的长方体。
    -18℃冷冻30分钟。

  3. 预热烤箱。取出面团,切成8毫米的片,有距离排放在烤盘里。
    入烤箱烤大概20分钟,表面上色就好了。

小贴士

冻久了切很费劲而且不规整,需要回温。
 

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该菜谱发布于 2021-07-28 17:34:24
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