青椒炒牛肉
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营养
用料
青椒炒牛肉的做法
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牛肉切片
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浸泡在盐水里约20分钟
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沥干，加入蛋清，胡椒粉，椒盐，酱油，腌制约10分钟
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下锅前加入食用油揉均
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切好青椒备用
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热锅，冷油时放入牛肉快速翻炒约2分钟变色时起锅备用。然后洗锅另下油爆炒青椒至软时（约1分钟），加入已炒好的牛肉继续翻炒，锅太干时加一丁点开水，翻炒时再加入一勺食用油比较润滑，继续翻炒至收汁就可以了，过程约3分钟以内，牛肉才嫩滑不会老。
小贴士
主要是牛肉冷油时要快速翻拌快速起锅才不会粘底，可根据个人喜好加洋葱，草菇或者什么配菜都可以。因为是自己吃所以没追求菜色。配些红红绿绿会更好看些
