减糖也好吃的玛格丽特饼干
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西西大可
玛格丽特是款入门级难度的甜品，大家的配方已经很成熟统一了，经典原味是50g黄油、30g糖，一点盐、一个蛋黄，配50g低粉➕50克玉米淀粉，抹茶和可可粉用来替代3-5g低粉，我觉得这样三种口味一次做出来太多了，整体减了一半的量，出品27块，同时糖的比例大幅降低，甜度对我来说很够了，原味甚至可以再减一些（抹茶和可可味为了和谐不能减了）。
用料
| 相同的黄油糊糊 | |
| 黄油 | 75克 |
| 熟蛋黄 | 2个 |
| 糖 | 30克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 原味面粉 | |
| 低粉 | 25克 |
| 玉米淀粉 | 25克 |
| 抹茶面粉 | |
| 低粉 | 25克 |
| 玉米淀粉 | 22克 |
| 抹茶粉 | 3克 |
| 可可味 | |
| 低粉 | 25克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 可可粉 | 5克 |
减糖也好吃的玛格丽特饼干的做法
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75g黄油彻底软化，加30g糖、1.5g盐拌匀，2个熟蛋黄过筛碾压进去搅拌均匀，称总重量，然后均分三份，分好后，巧克力味可以多加几滴植物油进去，抹茶味可以多加一点点糖。
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每种口味的粉类原料过筛到对应的黄油糊中，抓巴成面团（不是很成型，但是没关系）。
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分成10g一颗的小面团，搓成光滑的球球，放在烤盘上大拇指压成型，没有用到的面团注意盖保鲜膜保湿。
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烤箱预热，150度，15分钟，拍照放凉享用。
小贴士
150度烤出来原味的基本不上色，如果想要更焦黄温度增加至180度。
