椰香咖喱鸡肉贝果🍛异域风情的肉肉贝果🥯

鸡小胸去除筋膜后清洗干净切成小块，加入适量料酒，盐，黑胡椒抓匀冷藏腌渍1小时以上。

洋葱，胡萝卜切成小粒。

鸡肉丁炒至变色捞出备用。

锅里倒一点油，放入洋葱粒煸炒，加入三大勺咖喱粉翻炒均匀炒出香味。

再加入鸡肉丁和胡萝卜丁炒匀，倒入没过食材的清水，中小火炖煮10分钟。

根据个人口味加入适量盐，倒入椰浆开大火熬煮至汤汁浓稠即可，期间记得经常搅拌以防糊底。

做好的馅料放凉后切碎一点等分6份密封冷藏备用。

面团材料全部放入厨师机搅拌桶，揉至光滑能扯出有弹性的膜即可。

打好的面团等分6份。

滚圆后盖上保鲜膜冷藏松弛30分钟。

松弛好的面团光面朝上拍扁擀开，翻面后一端打薄一端放上咖喱鸡肉馅，卷起并捏紧收口。

稍稍搓长后将接口朝上，一头压扁擀薄，包入另一头，收口捏紧垫一张烘焙纸放入烤盘。

用发酵箱33度80%湿度发酵至1.5倍大。

一大锅水里挖20～50克白糖，煮至不沸腾锅边冒起小泡泡，大约90度，放入贝果坯每面煮30秒后沥干捞出放入烤盘。

风炉180度烘烤16分钟，平炉220度中层烤20分钟。

出炉后立刻移到晾网上。彻底放凉后打包密封。