完美巧克力曲奇

黄油软化到1/3变成水状或者你的黄油手指能轻易按压进去的程度就不需要软化。

将杏仁、核桃仁以及巧克力块切成你喜欢的大小，切好后倒进碗里稍微混合均匀备用。

首先打发黄油到膨胀发白的状态

过筛加入泡打粉、盐还有咖啡粉，分别加入红糖和白砂糖搅打均匀

鸡蛋打散，分4-5次加入黄油里面一起打发，每一次都要完全融合再加入下一次，如果蛋液一次性加入的话，黄油会很容易水油分离，导致曲奇的口感比较粗糙，最后打好的黄油是一个非常轻盈蓬松的状态，而且可以闻到里面的红糖香味，非常浓郁。

将面粉分3-4次过筛加进去，每一次都切拌均匀再加入下一次，将准备好的材料全部加进去（材料可以根据自己的口味去调整），搅拌均匀

用勺子挖一勺，搓圆压扁，交错摆放，放进预热好的烤箱180度烘烤13分钟，烤到边缘有一点焦黄的状态就可以了

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