东北糖蒜(偏咸口的糖蒜)
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人做过这道菜
铃鱼
第一次做咸口糖蒜，很成功，酸甜口味会淡一点的口感
用料
| 蒜 | 25头（买的3斤蒜头） |
| 盐 | 100克左右（1/2杯） |
| 酱油(厨邦生抽) | 200ml(不到一碗) |
| 大料 | 一个 |
| 花椒 | 10多粒 |
| 油 | 30ml |
| 水 | 1200ml(4碗) |
| 红糖 | 130克(3/4杯) |
| 蜂蜜 | 20ml左右 |
| 陈醋(紫林陈醋) | 150ml |
| 白酒 | 10ml |
| 杯是电饭锅的杯子 | 160ml大小 |
东北糖蒜(偏咸口的糖蒜)的做法
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蒜去掉外面3-4层皮，清水洗干净后，把蒜重新放入凉水，加入1.5勺盐(调料盒小勺)，泡一个晚上(盐不要多放，水是没有咸味的，这样可以去除蒜的辣味)
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第二天早上把泡好的蒜捞出来，沥干水分(大约5-6小时)
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准备汤料(盐，酱油，花椒，大料)
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锅里加入30ml油烧开后，放入花椒大料变色后，加入酱油和盐煮开，加入水
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大火煮3分钟左右后，倒入无水无油的盆中凉凉
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凉了以后加入陈醋，红糖，蜂蜜，白酒搅拌均匀
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蒜放入瓶罐中，倒入汤汁，密封储存10天左右，就可以吃了
小贴士
咸口糖蒜还是有一点点酸甜的口感(酸甜口感的味道不是很重的)，个人觉得这个口味还可以，要是想咸味更重点可以增加酱油50ml左右
注意:
1.蒜用盐水泡一晚上是去除蒜的辣味，盐一定不要多放，盐多了蒜会变软，影响口感
2.糖和醋一定是等熬好的汤汁凉了再加入，这样可以保持糖和醋的原味，不影响口感
3.一定记住放红糖配陈醋，要是放白糖配白醋，喜欢那种糖就放那种
4.我喜欢吃有一点点辣味的糖蒜，腌的第三天就开始吃了
注意:
1.蒜用盐水泡一晚上是去除蒜的辣味，盐一定不要多放，盐多了蒜会变软，影响口感
2.糖和醋一定是等熬好的汤汁凉了再加入，这样可以保持糖和醋的原味，不影响口感
3.一定记住放红糖配陈醋，要是放白糖配白醋，喜欢那种糖就放那种
4.我喜欢吃有一点点辣味的糖蒜，腌的第三天就开始吃了
