仔姜爆炒鸭｜香辣开胃超级下饭

Name: 仔姜爆炒鸭｜香辣开胃 超级下饭
Ingredients: 1台老板抽油烟机; 半只本地鸭; 2勺料酒; 3片姜片; 1勺花椒; 1头大蒜; 1斤仔姜; 2勺红油豆瓣酱; 少许盐; 2罐啤酒; 1茶匙白糖; 2勺生抽; 3个青线椒; 3个红线椒/小米辣

8.4 综合评分

21 人做过这道菜

琥珀maggie

冬吃萝卜夏吃姜，炎炎夏日我们的厨房怎么少得了仔姜的一席之地呢？今天分享是一道家常菜，大量的仔姜跟鸭肉一起爆炒，加上🍺的倒入，整个厨房都是”烟火气”，整道菜也是香辣开胃，超级下饭，一碗米饭完全不够今天忍不住多吃了一碗饭！当然我们在厨房挥汗如雨的同时，如果我们的厨房拥有一款好的厨灶，就可以帮我们解决很多油烟烦恼，同时增加我们做饭的幸福感，也可以让厨房生活焕然一新！老板抽油烟机健康大风量，智能易清洁，厨灶焕新，智净无烟，有它在，下厨更有动力！
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用料

老板抽油烟机	1台
本地鸭	半只
焯水
料酒	2勺
姜片	3片
炒料
花椒	1勺
大蒜	1头
仔姜	1斤
红油豆瓣酱	2勺
盐	少许
啤酒	2罐
白糖	1茶匙
生抽	2勺
青线椒	3个
红线椒/小米辣	3个

仔姜爆炒鸭｜香辣开胃超级下饭的做法

准备全部食材，半只北海本地鸭老板娘剁成小块带回家洗干净。
每个蒜瓣切两三刀，仔姜洗净切出三大厚片剩余的全部切丝，青红椒洗净切粒备用。
锅中放清水，倒入鸭肉加料酒和姜片煮沸捞出沥干。
倒入炒锅干煸至至鸭皮出油脂，表面微焦盛出鸭肉。
锅中余油烧热倒入蒜瓣和花椒，放入2/3的仔姜丝炒香，再放入豆瓣酱，炒出红油。
倒入沥干的鸭肉大火爆炒，这时候厨房有一款好的厨灶，可以解决油烟烦恼，同时增加做饭的幸福感。
加少许盐，两勺生抽，倒入两罐啤酒，家中厨房中烟火气如果太大很容易让人产生不喜欢进厨房的感觉，但是好的厨灶可以让厨房生活焕然一新，老板抽油烟机健康大风量，智能易清洁，厨灶焕新，智净无烟。
两罐啤酒刚刚好没过全部鸭肉，盖上锅盖焖半小时。
打开锅盖再放入剩余的1/3的仔姜丝，倒入全部的青红椒粒，大火翻炒并收汁。
加少许白糖调味即可盛盘出锅，满满一锅超级有食欲！
香辣开胃，超级下饭的仔姜爆炒鸭开吃咯！
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