苦瓜切薄片备用
碗中打入三个鸡蛋
打散备用
起锅,加入一勺食用油,猪油更好,苦瓜先下锅,翻炒,可以适量加点开水,炒至8成熟转小火,加入盐,鸡精,酱油,翻炒均匀
最后加入鸡蛋,使鸡蛋与苦瓜充分混合,中火煎至两面金黄即可出锅
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