羊肉切大块
冷水焯水，大火煮开，撇去浮沫。煮两分钟。
热锅冷油，油热下撇去水的羊肉。中小火炼出油。
下葱姜蒜爆香，下香料爆香，下豆瓣酱出红油。两勺生抽。料酒多一些。
转移到砂锅，加入开水。烧开加入老抽。小火炖40分钟。适量盐，胡椒粉，鸡精味精。这时可加入胡萝卜，白萝卜，豆腐等。炖20分钟。
出锅前尝尝咸淡，最后调整一下。OK啦。
上传你做的家常红焖羊肉
美食作家猪八戒
