小朋友大爱的肉汁充盈Costco 奶香T骨羊排

Name: 小朋友大爱的肉汁充盈Costco 奶香T骨羊排
Ingredients: 4块2-3厘米厚的T骨羊排; 适量适合高温煎炸的植物油; 适量盐

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Costco 买的T骨羊排，空气炸锅低温处理一下再平底锅煎，完全没有任何腥膻，入口淡淡奶香。

用料

厨房用纸轻轻按压表面擦去水分，无需预热放入空气炸锅
80度
30分钟
15分钟后翻面
这是30分钟结束后的状态。
表面如有水分渗出用厨房用纸吸掉。
炒锅或平底锅中放油开火，差不多到炒菜的油温后放入处理好的羊排开始煎
奶香味的关键: 包括骨头每一面都煎香。
空气炸锅低温处理时紧锁住的水分会溢出来一些，要注意油飞溅出来烫伤，我是全程用锅盖挡着，翻面的时候飞溅比较厉害，建议戴手套操作。为了充分的美拉德，这些努力都是值得的。
成品，一家三口的量
我还没拍照父子俩就各切了一块吃起来了……
无滤镜，iPhone 12pro的原图。
漂亮的粉红色切面，丰盈的汁水，撒上黑胡椒盐就好了。
我家4岁的小朋友黑胡椒的辣都受不了，给他沾demiglace sauce