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星野酵母生种及起种

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用料  

星野酵母（绿） 50克
30度温水 100克

星野酵母生种及起种的做法  

  1. 以不锈钢盆盛好30度的水，将一包绿色星野酵母粉缓缓倒入水中，注意不要倒入得太快，以免酵母粉结块。边搅拌边测量水温，确定搅拌完成温度为28度。

    星野酵母生种及起种的做法 步骤1

  2. 保持温度28度，发酵24小时。

    星野酵母生种及起种的做法 步骤2

  3. 发酵24小时完成，未使用完的生种可冷藏存放，生种制成后可在冷藏室保存的适宜时长，星野酵母官网建议为一周

    星野酵母生种及起种的做法 步骤3

小贴士

生种制成后，放在冰箱冷藏6-8小时后再使用，酵母性能更加稳定，生种使用前充分搅拌

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星野酵母生种及起种相关分类

面包 烤箱
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该菜谱发布于 2021-08-02 12:34:24
32 收藏
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星野酵母生种及起种的答疑

  • zena04(下厨房)
    zena04  2022-03-25  
    0 赞
    能放發酵箱裡發酵嗎，那裡的溫度不會變。
    作者回复 2022-03-25  
    当然可以呀，我也是因为没有发酵箱

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