完胜星巴克的椰蓉蓝莓奶酥蘑菇头麦芬（6个）

将椰子油，鸡蛋，牛奶，砂糖放入一个盆里，充分搅匀。因为椰子油的凝固点比较高，低于25度就开始凝固，所以鸡蛋要常温的，牛奶要加热到25度以上。

把低筋面粉，奶粉，泡打粉，玉米淀粉，盐也放入一个盆里搅匀，倒入步骤一的液体里，不要转圈搅拌，要翻拌，不要太使劲，防止出筋。

将粉倒入步骤一的液体里搅匀，放置一会儿，过程中做奶酥。面糊状态要达到有缓慢流动性，不能太稠，也不能太稀。

将奶酥部分的材料倒入一个盆里，搅拌成颗粒状。（不用奶酥，直接撒椰蓉也可以，一样好吃）

尽量是小点儿的颗粒。

蘑菇头模具刷一些椰子油，方便脱模。同时烤箱170度预热。

将静置后的蛋糕液再搅拌一下，搅拌前会看到有好多大气泡儿，是泡打粉起作用了，盛入模具，上面放上蓝莓和奶酥。

放入烤箱170度烤半小时。

脱模

看一下内部结构，气孔明显，松软无比。

装盒，开卖😂😂😂

之后再发巧克力马芬的菜谱。

之后再发巧克力马芬的菜谱。