红烧带鱼
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人做过这道菜
七七七的
红烧带鱼也算是一道下饭菜了，虽然处理起来会麻烦点，但是肉质还是比较嫩的。
用料
红烧带鱼的做法
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生姜切片，大蒜拍碎备用，处理带鱼
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带鱼没有头部可以去除掉，用剪刀剪去上端的鱼鳍（小心割手）；肚子清理干净，切段，控干水分备用
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将带鱼表面撒上适量的淀粉
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热锅下适量的油，将裹好淀粉的带鱼倒入热油中，将带鱼煎至两面金黄
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放入姜丝大蒜炒香；倒入生抽翻炒均匀上色；倒入料酒去腥，只需要放入少许盐，生抽会有咸味，再加入少许糖提鲜，最后加点水盖盖煮下，然后大火收汁
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最后装盘撒上葱花即可
小贴士
处理带鱼的时候，鱼鳍和牙齿很尖，小心被扎到；
在下锅煎鱼时水分要控制好，不然会溅油
在下锅煎鱼时水分要控制好，不然会溅油
