豆渣汉堡胚

2 人做过这道菜
做好豆腐脑,留下豆香怡人的豆渣,作为面包爱好者,第一个想法就是做面包吧!做出来的面包特别松软、有嚼劲,欲罢不能。于是,现在是为了做豆渣面包,顺便吃个豆腐脑:)豆渣不要挤的太干。

用料  

高筋面粉 500克
豆渣 350克
细沙糖 50克
鸡蛋 1个
燕子酵母 6克
黄油 50克
全蛋液 适量

豆渣汉堡胚的做法  

  1. 把除黄油以外的所有材料,都放在玛捷斯主锅中。

    豆渣汉堡胚的做法 步骤1
  2. 一字刀头,选择大号和面钩,速度9/9分钟,在最后3分钟时放入黄油!完成后可以直接盖上小盖,在锅里一发30分钟。

    豆渣汉堡胚的做法 步骤2
  3. 拿出面团,轻轻按压排气,把面团分割成80克一份,剩下的切小块添加到每个小面团中。整形成圆形,表面用白芝麻装饰!

    豆渣汉堡胚的做法 步骤3
  4. 二发放烤箱,烤箱加一盘冷水 32度,1小时左右,看状态(轻触面包表面,不回弹)

    豆渣汉堡胚的做法 步骤4
  5. 二发完成!预热烤箱上层200度,下层180度,烤20分钟。

    豆渣汉堡胚的做法 步骤5
  6. 可以享用了

    豆渣汉堡胚的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2021-08-03 19:53:44
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