抹茶芝士戚风｜蓬松如云，不好吃你打我~
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冬序
用料
抹茶芝士戚风｜蓬松如云，不好吃你打我~的做法
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抹茶粉加水搅拌成抹茶糊备用，蛋黄和蛋清分离用无水无油容器盛放，蛋清放冰箱冷藏备用。
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玉米油加牛奶用蛋抽搅拌均匀。
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加入软化的奶油奶酪，搅拌均匀
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筛入低筋面粉画Z字形搅拌均匀。
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四个蛋黄分两次加入，搅拌至面糊顺滑细腻。
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取出冷藏过的蛋清中加几滴柠檬汁，分三次加细砂糖，打发至提起打蛋器有小尖角状态。
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取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中混合均匀。
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混合好之后再倒回剩余的蛋白霜里翻拌均匀。
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取1/4蛋糕糊与步骤1的抹茶糊混合。
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倒入剩余的蛋糕糊中，用筷子大范围交叉画三圈左右。
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将有纹路的蛋糕糊倒入戚风模具中，摔两下震出气泡。送入事先预热好的烤箱，150℃烘烤30分钟。
出炉后震出热气并倒扣冷却。
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小清新颜值。
小贴士
①搅拌蛋黄糊时切忌过度搅拌，避免起筋。
②步骤7划纹路的时候不要画太多圈。
③烘烤温度和时间根据自家烤箱灵活调整。
②步骤7划纹路的时候不要画太多圈。
③烘烤温度和时间根据自家烤箱灵活调整。
