红焖鸡爪
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人做过这道菜
欢欢早安
用料
红焖鸡爪的做法
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鸡爪冷水浸泡2小时以上，剪去指甲，冷水下锅放1瓷勺黄酒、葱、姜焯水，捞出 控干水份
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香料、干辣椒、花椒冷水泡20分钟滤干水份，姜切片，蒜掰开去掉部分老皮
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热锅热油倒入鸡爪、姜片、葱段炒至微黄
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放入香料、干辣椒、花椒炒出香味
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倒入老抽、味极鲜、耗油和带皮的蒜炒匀
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倒入400毫升的开水，转中小火盖盖炖20分钟
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开盖中火5分钟收汁，收到合适的程度 关火
盛出
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成品
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成品
小贴士
PS：可以再放香料的时候放5–10克的冰糖一起炒，然后再关火前淋半瓷勺香醋，又是另一种风味，也很好吃，只是娃说他今天想吃纯辣味的，我就没放
