水煮鱼片
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用料
水煮鱼片的做法
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草鱼切片切段后分开装，加入盐、料酒、生抽、姜丝、和蒜末腌制十分钟
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酸菜切碎，起锅烧油，加入酸菜、姜末、蒜末和花椒爆炒
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锅中加水烧开后放入适量食盐，土豆切片后加入锅中煮熟，用筷子可以轻松戳烂则调中火放入鱼段，汤底呈乳白色则加入鱼片
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中火继续煮6分钟，加入生抽、胡椒粉，此间不要随意翻动避免鱼肉碎烂
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出锅时需要找碗口较大的器皿，并且倾斜30度倒入器皿中，这样才能让鱼片在上鱼段在下
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烧热油，加入辣椒粉，20秒后立即倒入鱼片上
