香菇猪肉馅
2
人做过这道菜
纤纤的小厨房
用料
| 猪肉馅7:3 | 500克 |
| 泡发香菇 | 150克 |
| 香葱 | 150克 |
| 素高汤（葱姜水） | 200克 |
| 香料油（调和油） | 35克 |
| 盐 | 5克 |
| 糖 | 2克 |
| 白胡椒粉 | 1克 |
| 香油 | 25克 |
| 酱油 | 20克 |
| 老抽 | 5克 |
| 鸡粉 | 2克 |
| 栗粉（玉米淀粉） | 15克 |
香菇猪肉馅的做法
-
香菇切成末，攥净水份备用。香葱也切成末。
-
素馅高汤（葱姜水）200克加入15克鹰粟粉（玉米淀粉）调匀。
-
猪肉馅500克放入盆中，加入盐
5克、鸡粉2克、白胡椒粉1克、糖2克，分次加入素馅高汤（葱姜水）200克搅拌上劲把水分吸收
-
加入酱油20克、老抽5克上色(可以根据自己喜好，调整颜色轻重)加入香料油30克、香油25克，拌匀放入冰箱冷冻30分钟充分吸收入味即可。
-
攥净水份的香菇加入盐1克、香料油5克、葱末拌匀，一起放入冷藏过的肉馅中调匀即可。
-
包饺子很棒哦
小贴士
1.素菜搭配可以根据自己囗味调整，需注意的是，素菜和大葱要现吃现拌，素菜与肉搭配为1比2为宜。
