梅干菜烧肉
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人做过这道菜
官姝
梅干菜烧肉是一道特色传统南方的风味名菜。五花肉中和梅干菜吸脂肥而不腻，梅干菜又沁入肉香，交相辉映，简直完美，推荐尝试👍🏻
以下的做法基本来源于我们的cookidoo又稍微做了一点点调整做无水版的😘😉
以下的做法基本来源于我们的cookidoo又稍微做了一点点调整做无水版的😘😉
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 梅干菜 | 80克 |
| 花雕酒(料酒也可以) | 70克 |
| 生抽 | 35克 |
| 老抽 | 8－10克 |
| 冰糖 | 30克(视口味增减) |
| 姜 | 3片约10克 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 1片 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 花椒(可省略) | 约10粒 |
梅干菜烧肉的做法
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梅干菜洗净，泡水1小时，充分攥干水分备用；
五花肉切约3-4cm见方的大块，用小美洗肉
(也可以用水冲一下，擦下水份使用即可)
备注：带皮五花肉，要选皮薄，层次多的，做出来才好吃😋猪肉本身的品质对于成品香度很重要！建议不要选黑猪肉，不容易炖软糯。
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主锅放入五花肉和所有香料+调料(除了梅干菜)，先6秒/反转速度2垫勺混合均匀，以30分/100度/速度反转小勺烹煮。
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加入浸泡好且攥干水分的梅干菜，再3秒/反转速度2垫勺下，使梅干菜混合均匀，以10分钟/100/速度反转小勺烹饪+打开量杯盖10分钟/V/速度反转小勺收汁。
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盛入盘内，趁热享用😋
吃剩的凉透了皮会筋道，吃时再热下就好啦😉
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不用洗锅，直接盛碗米饭放入主锅，30秒/反转速度小勺，搅拌均匀，米饭也香香哒
