五花肉切片。油烧五成热，倒入肉片，炸成将焦未焦的样子。
倒出备用。（油过滤了以后也可以下次再用，炸一下不会吃掉大量的油，反而会把肉中本身的油脂炸出）
蒜瓣切片，锅底倒油加蒜瓣，油热后倒入青椒红椒片和炸好的肉（辣椒我喜欢切成平行四边形，螺丝椒辣味会比较明显，菜椒不怎么辣，看个人口味。我喜欢螺丝椒。）加生抽、耗油，不必另外加盐了。辣椒炒熟（变色）出锅，香！
上传你做的小炒肉（回锅肉）
多肉小肉丸
