Q弹红糖马拉糕

将红糖和白糖混合水之后加热，融化即刻。水温40℃左右加入酵母粉，水温太高酵母会被烫死，所以这一步要注意温度。

之后筛入木薯淀粉和低筋面粉。

用搅蛋器搅拌均匀，没有颗粒和疙瘩。

室温发酵即刻现在夏天温度高，不需要烤箱帮忙。

不到半个小时就好了。

我第一次发酵过了头，都溢出来了。第二次起我就注意了，20分钟之后就可以查看，液体体积膨大，表面有气泡，勺子翻动可见发酵好了。酸味太重就是过了头了，影响口感。

倒入泡打粉和玉米油，可以用小碗稍微盛出来一点搅拌好再混合进大碗中。

放入容器中，我用的是玻璃盘子，振动几下，震出气泡。

锅中烧开水，放入蒸锅，小火25分钟。关火后等待5分钟再开启。

这是第一次的作品，不完美，但也好吃。

这是第二次，没有发酵过头，没有开裂，孩子说很好吃。

这是背面，好漂亮。

没有切工，我就切成了三角形。

不错吧！