石斑鱼取肉切厚片，骨头砍大件
肉姜用刀背拍碎，剁细，挤出姜汁
葱花和红椒切细配色用
姜块、大蒜头、小洋葱切小块
起锅热油后将油倒入姜末中，在姜末里下盐焗鸡粉增香，加盐、糖、少许鱼露调匀；再加入黄酒和淀粉搅拌
拌好的姜蓉取两勺腌制鱼片
砂锅内放入花生油，先爆香姜块，再爆香蒜和小干葱，在锅内先放上鱼骨、再放鱼片，摆上余下的姜蓉，盖上盖子，延边倒入黄酒，大火焗四分钟即可
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赏味期限
