手工自制馄饨皮
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人做过这道菜
Yanghao
馄饨是我国的一道传统面食，在我国有关馄饨的来历还有很多的传说，而且每个地方在馄饨的叫法上也有所不同，在我国北方地区，称之为馄饨，在四川称它为抄手，广东这边称之为云吞，虽然对馄饨叫法和包法上各有一些不同，但是各地的馄饨皮，都有着相同的特点，那就是馄饨皮都比较薄，而且透亮、劲道、爽滑，这样包出的馄饨才能够薄皮大馅，鲜香可口。
用料
手工自制馄饨皮的做法
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面粉准备好备用（非低筋面粉皆可）高筋佳、淀粉、盐加入搅匀
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打入鸡蛋一枚
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开始揉面 揉至整体皆可 不需要揉太久 面团醒发一下
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保鲜膜盖着半小时左右揉一次，两次即可
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拿出醒好的面团
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分开两份，其中一份用手一压呈圆形开始擀
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慢慢控制好力度 顺时针旋转擀圆
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逐渐越来越大
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继续卷着擀
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卷到擀面杖上
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逐渐越大越圆
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第二张也是如此 两张擀圆重叠在一起
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擀面中
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两张在一起擀 效果更好
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开始切馄饨皮 控制好的长度
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长宽一致切下来
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操作中
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完成
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完成
小贴士
做馄饨皮时，和面和用料还是有一些讲究的，要想馄饨皮达到劲道、爽滑、又透、又薄的效果，就要掌握好面的软硬度，还要记得多加这“2种”食材，一种是食用碱、另一种是小麦淀粉。
