把大米、糯米和黄豆称重好
食材简单清洗后,放入水中浸泡一晚上备用
这是第二天一早泡发的样子
泡米的水不要倒掉,直接和豆子米、生姜一起放入破壁机,加入的水刚刚漫过食材即可,一定不要多放水,一起搅打细腻。
这是打好的米糊
切点葱花倒入米糊搅拌均匀,放点盐调味再搅拌搅拌。
面窝勺子放入油中,一起预热,勺子预热好放入米糊炸时才不会粘锅,要不然画面就比较惨烈…
油烧到轻微冒青烟,温度达到180度,检测办法是放跟筷子进去试温度,筷子周围快速冒泡泡就可以了。舀一勺面糊,围着勺子凹槽浇上一圈,然后撒点芝麻,随后慢慢放入油锅中去炸。
炸一会用筷子轻轻一拔自己就下来了,完全不会粘勺子。
脱模后就可以随即炸另外一个,脱模好之前的也炸的差不多了,不一会功夫就炸完了,我这用料正好炸十个,图片中少一个因为出锅已经被吃掉了,阿哈哈哈
用筷子串起来驾在碗上控油
快来一起动手试试吧!
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