取高筋面粉300克,里面放入一丢丢盐,一克酵母。放入温水调成絮状。再揉把揉把,放在盆里面醒发。
牛肉,洋葱,香葱,生姜剁细待用。
里面放入生抽一勺,耗油大半勺,红烧酱油少许上色。糖一丢丢,料酒一勺,油小半勺。
把醒好的面团分成小剂子。
用擀面杖擀成薄皮里面放入牛肉馅,跟包包子手法一样包。
看吧,挺简单的,
起油锅,把有褶皱的一面先朝下煎,小火慢煎,里面的牛肉是生的,所以说要慢慢煎。
一面煎至金黄翻至另外一面煎。
煎成这种颜色就基本上差不多了。二面都煎至金黄色后,放入一点点开水,盖锅盖,大概一分钟烧至里面有噼里啪啦就可以起锅了。
这个采光不咋地,图片效果也不咋地,不过,味道确实杠杠的。
咬一小口,皮薄肉多还有汁水流出。注意哦,有点小烫。