杨枝甘露还能这样吃？解锁🍞冰面包新吃法~
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人做过这道菜
冬序
用料
| 杨枝甘露馅： | |
| 爆浆： | |
| 芒果 | 150克 |
| 椰浆 | 70克 |
| 淡奶油 | 30克 |
| 炼乳 | 5克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 果肉： | |
| 芒果 | 30克 |
| 西柚 | 30克 |
| 白色面团： | |
| 高筋面粉 | 130克 |
| 细砂糖 | 18克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 鲜酵母 | 4克 |
| 牛奶 | 92克 |
| 黄油 | 12克 |
| 黄色面团： | |
| 高筋面粉 | 120克 |
| 细砂糖 | 12克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 鲜酵母 | 4克 |
| 芒果泥 | 50克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 黄油 | 12克 |
杨枝甘露还能这样吃？解锁🍞冰面包新吃法~的做法
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制作杨枝甘露馅：芒果加椰浆、炼乳和淡奶油用榨汁机打成泥，加玉米淀粉搅拌均匀，倒入小锅中用中小火煮至略浓稠。
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放冰箱冷藏后，加入切块芒果和西柚粒混合均匀，装入裱花袋备用。
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白色面团和黄色面团的材料（除鲜酵母与黄油以外）分别用厨师机揉出厚膜。
分别加入软化的黄油与鲜酵母，先揉至面团吸收黄油，再揉至手套膜阶段。 -
两个面团整圆盖上保鲜膜，发酵至原体积的两倍大。
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取出面团排气，将白色面团和黄色面团分别等分成4个面团。
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两个颜色为一组，将黄色面团擀开，翻面后，将左右两边向中间1/3处折叠。
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擀长。
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自上而下卷起，白色面团重复该步骤。
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剩余三组面团重复步骤6，擀卷完放入进模具中。
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温度32℃，湿度80%，发酵至模具八分满，盖上盖子。放入提前预热好的烤箱，上管165℃下管185℃烘烤25分钟。
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出炉及时脱模，冷却后用筷子在面包底部戳个洞，转几圈腾出空间。
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用裱花袋挤入杨枝甘露馅。
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这流心太太诱人了吧~
小贴士
①干酵母用量为鲜酵母的1/3。
②黄色面团中的芒果加牛奶榨汁后使用。步骤6擀卷时手抹一点油会比较方便。
③两个颜色的面团分开揉，先揉好的面团放冰箱冷藏，避免发酵不同步。
②黄色面团中的芒果加牛奶榨汁后使用。步骤6擀卷时手抹一点油会比较方便。
③两个颜色的面团分开揉，先揉好的面团放冰箱冷藏，避免发酵不同步。
