鲈鱼洗净，去掉鱼鳍，厨房纸吸干水分。
切块，放入1.5勺黄豆酱+1勺味极鲜酱油，抓拌均匀。腌制30分钟～60分钟。
砂锅放适量油，大火炒香姜蒜葱段小米辣。
调小火，放入腌制好的鲈鱼块（酱料没有汁水，可以加一点点水）。盖上锅盖，淋一圈料酒，7—10分钟后撒上葱花即可出锅。
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Lillian_亦心
