台湾夜市小吃～台式炸猪排

先調好醃肉汁…..

➕醬油3大勺
➕白胡椒粉1小勺
➕五香粉1小勺
➕料酒3大勺
➕糖2大勺
➕蒜頭6瓣（拍碎）
➕蒜粉1大勺

这是今天刚买回家的……………..
✌️厚切猪排大合照✌️！

这好像有6公分厚耶～

一定要处理一下啊，不然会硬到咬不下口的！

对半横切➡️不要切断➡️再摊开➡️像这样👆

一定要断筋……
用刀子砍断筋
或用剪刀✂️剪断筋也可以

这…..怎么有种惊悚片对白的感觉……(抖～）

1️⃣用肉锤将猪排拍打成2倍大，约1.5公分厚

不要拍太薄，像纸片一样也不好吃(￣∇￣)

1️⃣將所有拍打後的豬排放入醃肉汁內
記得每片肉都要沾上醃肉汁喔！
可以戴手套，用手抓一抓比較好入味啦😃
2️⃣放入冰箱冷藏至少1小時

1️⃣腌好的猪排直接沾满地瓜粉

1️⃣下油鍋前，把多餘的粉抖掉

1️⃣油溫加熱至約170度
一大片豬排輕輕的放入油鍋….
2️⃣每面約炸1.5分鐘就可以起鍋了
（肉厚時間加長，肉薄時間要減短呦❤️）

👉油放多一點比較上色均勻！家裡油不夠所以我是以半煎半炸的方式示範

炸好了😃
灑一點胡椒鹽更美味喔！

切片，試吃～
嗯，很讚😋！

我是用这款的地瓜粉👆😃