适合新手的8寸戚风蛋糕

把6个鸡蛋打好，蛋清、蛋黄分装在两个碗里。

打发蛋清， 用二档打发至打蛋器提起能形成小弯钩的时候，就可以开始加糖了，把糖分为三份，分三次加入蛋清中。

第一次加糖后开三档高速打发。

第二次加糖后开三档高速打发。

第三次加糖时把玉米淀粉也加进去，开一档低速打发，直至到像图中那样，成为蛋白霜，这时候就可以开始打发蛋黄了。

把牛奶和玉米油倒入装蛋黄的碗中。

把低筋面粉过筛，和糖一起加入至装蛋黄的碗中。

预热烤箱，上下管130度，10分钟，不预热亦可。

搅拌均匀，成为蛋黄糊。

现在两者的状态。

把蛋黄糊和蛋白霜用翻拌的手法搅匀。

把混合物倒入8寸活底圆模中，震几下震出大气泡。

把蛋糕送进烤箱，上下管150度，烤35～40分钟，看各自烤箱脾气，温度、时间可自定。

出炉的样子。

放烤架上倒扣放凉。