卤牛肉
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武藏320
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牛腱子卤牛肉，酱香味。不要酱香味就把黄豆酱和豆瓣酱去掉。
牛腱子卤牛肉，酱香味。不要酱香味就把黄豆酱和豆瓣酱去掉。
用料
卤牛肉的做法
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牛腱子，洗净切块（一公斤一般切成七八块）放进冷水锅，加入姜片、料酒、大葱适量，煮沸后再多煮一分钟，撇去浮沫，捞出备用（捞出时多涮两下，保证肉块干净）。
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砂锅加入半锅水煮沸，倒入牛健肉和姜片，加入以下的作料，小火炖七八十分钟左右，把肉捞出放凉。
花椒，八角，香叶，桂皮，干辣椒，盐，生抽，老抽，花椒油，白糖，蚝油，黄豆酱和豆瓣酱适量 -
卤好的牛肉，放凉后放入冷藏室一晚，第二天再放入冷冻室保存。
