广式月饼榴莲

转化糖、花生油、枧水放放到容器里用打蛋抽乳化均匀。

筛入中筋面粉

用刮板将糖浆和面粉搅拌均匀

将和好的面团取出60克来与6克南瓜粉进行混合拌匀，剩余的面团加上10克麦苗粉揉匀。面团做好后盖保鲜膜进行松弛，松弛的时间用来称量馅。

馅料30克一个，饼皮约17克一个，榴莲肉1.5克*2。

取一分割好的面团用手摁扁，再取一馅料包好，如视频演示。

先将两房1.5克榴莲肉装好。

再将包好的月饼团放到模具里，再放到烤盘上，一手固定着模具另一手稍稍用点力向下压。我的模具是新的不沾所以不用手粉，如果你怕沾可以滚点粉在月饼团上。

压好是不是很可爱ớ ₃ờ

烤箱上下火200度提前预热。

入炉前喷点水，中下层200度烤5～6分钟定型，拿出来凉5～10分钟左右，再转150度烤10～12分钟左右，就可以了。最后几分钟根据情况可以盖锡纸。时间和温度根据自己的烤箱脾气来，仅供参考。

出炉啦，晾凉就可以享用啦！这时的皮是硬的，榴莲馅是软的吃起来别有一番风味。完全凉透后密封保存，回油后皮就是软的润的了。