烫面蛋糕卷

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咸甜搭配

用料  

蛋糕体 4蛋(50克) 低粉40 高粉12 糖70 牛奶60 黄油35 夹馅 淡奶油200克 糖13海盐1.5克

烫面蛋糕卷的做法  

  1. 牛奶加热到60度,
    黄油融化,加入过筛面粉,翻拌
    分2.3次加入牛奶,拌匀
    分2.3次加入蛋黄,拌匀,过筛
    蛋白高速打粗泡➕糖
    继续打一分半钟➕糖
    再低速打30秒➕糖
    湿性打发
    分两次混合蛋黄糊和蛋白霜
    切拌,翻拌
    180度20分钟

    烫面蛋糕卷的做法 步骤1
 

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该菜谱发布于 2021-08-08 22:51:53
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